bamya salyalanmaması için ne yapmalı ne demek?

Bamya Salyalanmasını Önleme Yolları

Bamyanın pişirilirken salyalanması, birçok kişi için istenmeyen bir durumdur. Ancak, bazı basit yöntemlerle bu durumun önüne geçilebilir:

Doğru Bamya Seçimi: Taze ve küçük bamya tercih etmek, salyalanma riskini azaltır. Büyük ve olgun bamya daha fazla müsilaj içerir, bu da salyalanmaya neden olur.
Ön İşlem Uygulamak:
- Limon Suyu veya Sirke: Bamyaları limon suyu veya sirke ile ovmak, salyalanmayı azaltır. Asit, müsilajı parçalayarak salyalanmayı önler.
- Haşlama: Bamyaları kısa süre haşlamak da salyalanmayı önleyebilir. Ancak, çok fazla haşlamamaya dikkat etmek gerekir, aksi takdirde bamya dağılabilir.
Yüksek Isıda Pişirme: Bamyayı yüksek ateşte pişirmek, suyun hızla buharlaşmasını sağlayarak salyalanmayı azaltır.
Kuru Tavada Kavurma: Bamyaları kısaca kuru bir tavada kavurmak, üzerlerindeki müsilajı azaltır ve salyalanmayı önler.
Doğrama Şekli: Bamyaları bütün olarak pişirmek, salyalanma riskini azaltır. Eğer doğranacaksa, iri parçalar halinde doğramak daha iyidir.
Tencere Seçimi: Geniş bir tencere kullanmak, bamyaların daha hızlı pişmesini ve suyun daha çabuk buharlaşmasını sağlar.

Önemli Kavramlar: